Buzdolabı Poğaçası

Bu tarifteki poğaça hamurunu buzdolabında bir gece sabaha kadar bekletmek en iyi sonucu verir. Yani hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek gerekmektedir. Poğaçalar kıtır kıtır  içi dolgun ve nefis bir tadı oluyor. O zaman hemen tarife geçelim mi?😊

Buzdolabı Poğaçası Tarifi ve Malzeme Listesi:

• 1 çay bardağı maden suyu
• 1 adet yumurta ( sarısı üzerine  sürün akını hamura koyun)
• 1 paket kabartma tozu
• 250 gram margarin
• Yarım çay bardağı sirke
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzerine süslemek için:

• Yumurta sarısı
• Susam, çörekotu

Buzdolabı Poğaçasının Yapılışı:

Margarini eritin ve ılık olunca bir kaba alın, sıvı yağı, sodayı,yoğurdu, sirkeyi, yumurtayı,  (üzeri için ayırdığınız yumurta sarısının beyazını)  kabartma tozunu, tuzu koyup karıştırın. Aldığı kadar unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Ne yumuşak ne de sert bir hamur kıvamı olması gerekli.
Hamurun üzerine nemli bir bez kapatıp temiz bir poşete koyup buzdolabının alt   rafına koyup ertesi güne kadar bekletin. Akşam koyup sabah olunca poğaçaları yapabilirsiniz. Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp  elle yuvarlayıp şekil verin.  Tepsinize yağlayın yada yağlı kağıt serip poğaçaları dizip üzerine yumurta sarısı sürün.  Poğaçaların üzerine çatalla çizgiler yapın. Üzerine susam, çörekotu serpin veya sade yapabilirsiniz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Mis gibi kokan  poğaçalar hazırdır afiyet olsun.💓💓

Devamı »

Açma Tarifi

Yumuşacık üstelik kendiniz evinizde yapacaksınız. Ev yapımı açmayı çocuklarınız çok ama çok beğenecek. Çok kolay yapabileceğiniz lezzetli bir Açma Tarifi, mutlaka denemelisiniz...💓

                       

Açma Tarifi ve Malzeme Listesi:

• 2 su bardağı süt
• 1 paket yaş maya
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura konacak)
• 100 gram tereyağı veya margarin
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• Yumurta sarısı, çörekotu veya susam

Açma Yapılışı:
Mayalı bir hamur olduğu için 2 bardak sütü ısıtarak işe başlamalısınız. Sütü ılık olarak yoğurma kabına boşaltın.Yaş mayayı sütün içine koyarak erimeye bırakın.
Sıvı yağı kabın kenarından yavaş yavaş ilave edin. Tuzu, şekeri, bir yumurtanın akını da ilave ederek elinizle karıştırarak mayayı eritin. Unu yavaş yavaş ilave edin. Sert olmayan yumuşak bir hamur olacak şekilde un ilave ederek yoğurun.
Kıvama gelen hamurun üzerine streç film veya poşet geçirip mayalanmaya bırakın. Hamuru 30 dakika kadar dinlendirin. Hamur kabarınca mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, tezgahta veya elinizle yuvarlayıp, beze haline getirin. Yaptığınız bezelerin üzerini poşetle kapatın ki üzerleri sertleşmesin. 5 dakika kadar daha dinlendirip bezeleri merdane ile açın. Şeklinin düzgün olması çok önemli değil.
Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde dikdörtgen veya yuvarlak olacak şekilde büyütün. 100 gram margarinden bir parça bıçakla alarak açtığımız hamuruna ekmeğe yağ sürer gibi her tarafına sürün.
Sonra hamuru elinizle rulo gibi uzunca sararak elinizle düzgünleştirin. İkinci bezeyi de aynı şekilde sarıp  iki ruloyu birbirine örgü yapar gibi sarın. İki uçlarını da  simit gibi  yuvarlak olacak şekilde birleştirip uçları alta gelecek şekilde kapatın.
Diğer bezeleri de aynı şekilde yaparak yağlanmış tepsiye dizin. Yumurta sarısını az miktar sıvı yağla çırpın ve açmaların üzerine sürüp çörek otu veya susam serpin.180 dereceli önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
Sıcak sıcak hemen yiyebilirsiniz afiyet olsun.  Çok yumuşak puf puf enfes açmalar sizi bekliyor.😍

Devamı »

Kete

Poğaça tadında olan kete yöresel olarak farklı farklı yapılmaktadır. Genellikle iç malzemesi olarak kavrulmuş unla yapılır. İçi boş olarak yapılan olduğu gibi cevizli peynirli olarak da yapılabilir.  

KETE

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1/2  su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kasığı seker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yasmaya
• 6 su bardağı un

Ara malzemesi (Hamura sürmek için)

• 250 gr tereyağ

İç malzemesi:

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu

Yapılışı:

Ilık sütün içine mayayı ilave edip eritin. Unun ortasına mayayı ve sütü  sıvı yağı tuzu şekeri ekleyip yoğurun.Hamur kabarana kadar bekletin.

İç malzemesi için tavaya 5 yemek kaşığı sıvı yağı koyup 3 yemek kaşığı unu ilave edip karıştırarak kavurun.

Ara malzemesi icin tavada tereyağını eritip soğumaya bırakın..

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış tezgahta 1 cm kalınlığında açın.Yufkanın üzerini eritilmiş tereyağı ile yağlayın. 3 adet yufkayı aynı şekilde yağlayıp  üstüste koyup enli bir rulo şeklinde kapatıp hamuru kare şeklinde kesin.

Kestiğiniz kare  parçaları merdane ile  biraz daha inceltip iç malzemeden yani kavrulmuş undan koyup hamuru yine kare şeklinde olacak şekilde kapatıp kapanan yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Kalan hamuruda ayni şekiilde hazırlayıp  üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 190 derecede  fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun

Devamı »

Mısır Gevrekli Krokan

Mısır gevreği çikolata bal hepsinin ayrı  ayrı tadı ile buluşan hafif bir tatlı yapması fazla zaman almayan tek atımlık porsiyonlarda oldukça şık sunumu ile çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak bir tarif... 

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 4 adet metro çikolata (veya caramino çikolata)
• 4 yemek kaşığı bal
• 4 yemek kaşığı ezilmiş fındık içi
• 250 gr Mısır gevreği

Mısır Gevrekli Krokan Yapılışı:

Tereyağını, küçük parçalara böldüğünüz çikolataları derin bir tencereye koyun. Orta ateşte karıştırarak yağı ve çikolataları  eritin. Eriyince ocağın altını kapatın ve mısır gevreğini balı ve fındıkları ekleyip  karıştırın. Karışımı ıslatılmış küçük Türk kahvesi fincanlarının içine koyup kaşığın tersi ile  bastırın. Fincanı ters çevirerek küçük  kağıt kek kalıplarına çıkarın. 5 10 dakika dinlendikten sonra buzdolabında da 10-15 dakika bekletip servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun

Devamı »

Katlı Rulo Börek

Katlı Rulo Börek elde çok  kolay açarak yapılan çıtır çıtır bir börek tarifi.5 çaylarında ikindi kahvaltılarında sabah kahvaltılarında yapacağınız sıcak sıcak sunacağınız harika bir lezzet...

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı ılık su 
• 3 -3,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru maya

Arasına sürmek için:

• 150 gram tereyağ veya margarin

İç Malzemesi:

• 3 adet haşlanmış patates 
• maydanoz, baharat

Üzeri  için:

• 1 yumurta sarısı
• susam

Yapılışı:

Böreğin içini hazırlamak için haşlanmış patatesleri rendeleyin kıyılmış  maydanozları baharatı ve tuzunu koyup karıştırın. 

Hamur yoğurma kabına unu kuyun üzerine toz mayayı, tuzu sirkeyi ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru 15-20 dakika bekletip 3 parçaya ayırın. Her parçayı merdane ile açarak büyütün. Eritilmiş yağı fırça ile açtığınız  hamura sürün.Ortasına küçük bir kase koyup bıçakla 8 tane üçgen dilimler yapın. Kaseyi çekerek üçgen dilimleri ortaya doğru üst üste kapatın.3 parçayı da aynı şekilde yapıp  buzdolabında tekrar 15-20 dakika bekletin.Buzdolabından çıkarıp bezeleri tekrar merdane ile açarak büyütün. Uzun kenarına hazırladığınız iç malzemeden koyarak rulo şeklinde sarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serperek 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişirin.  Afiyet olsun..

                    

                           Yufkayı açarak resimdeki gibi kesin.

Buzdolabında beklettikten sonra tekrar açıp iç malzemeyi koyup rulo şeklinde sarın.

  

Devamı »

Haşhaşlı Cevizli Poğaça

Kıtır kıtır bir lezzet cevizin ve haşhaşın uyumu bu kadar mı güzel olur. Açlığınızı yatıştırıcı  hatta doyurucu çay saatlerinizde yapacağınız güzel bir poğaça -  çörek türü bir lezzet...

Haşhaşlı Cevizli Poğaça

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya (11 gram)
• 1 su bardağı su 
• 5-6  su bardağı un
• İçi için malzemeler:
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 kase ezilmiş haşhaş

Yapılışı:

Hamur yoğurma kabına mayayı, şekeri, sütü,  suyu, yağı, tuzu koyup elinizle karıştırın.Unu azar azar ve yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Yumuşak bir kıvam olunca üzerini streçleyip 15-20 dakika kadar bekletin. Dinlenmiş hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp merdane ile küçük tatlı tabağı kadar açın. Açtığınız hamurun her tarafına su ile hafif sulandırdığınız haşhaş ezmesinden sürüp parçalanmış ceviz serpin. Hamuru karşılıklı iki kenarlarından kapatıp tekrar haşhaş ezmesi sürün ve dikdörtgen şeklindeki hamuru kare olacak şekilde  diğer iki kenarı kapatın.( Bohça  gibi olacak şekilde) Üzerine haşhaş ezmesi sürüp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.  180 derecede kızarana kadar pişirin.  Afiyet Olsun!

Devamı »