Cuma, Ekim 03, 2014
faydalıbilgi
Simit veya Gevrek, susamla kaplı yuvarlak biçimli ekmeklere verilen genel addır. Türkiye ve Yunanistan'da yaygın olarak tüketilir. Kültürlere göre değişkenlik gösterse de simitin gevrek olması tercih edilir. İzmir'de simit gevrek adıyla bilinir. Simit adı ise, ilk üretildiği yer olan Smiti'den (İzmit) geldiği belirtilmektedir. İstanbul'a gelen ya da İstanbul'dan doğuya giden kervanların konaklama alanı olarak bilinen İzmit'te yolculara pratik bir yiyecek olarak hazırlanan simit, bu özelliği ile de ilk fast food örneklerinden sayılabilir. Kervanlarda yolculuk yapanların atıştırmalık olarak yanlarına aldıkları simitleri, yol boyunca karşılaştıkları kişilere "Simiti'den" aldıklarını söyledikleri için, bu halka şeklindeki yiyeceğin adı simit olarak kaldı. Genelde yalnız tüketilen simit, kahvaltı için tercih edildiğinde peynir, çay veya reçelle birlikte de yenebilir. Vereceğim tarif ile simit poğaça yapamaya ne dersiniz...
- 1 su bardağı soda
- 1 su bardağı ılık süt
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket yaş maya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
- Üzerine bulamak için:
- 1 su bardağı su
- 3 çorba kaşığı pekmez
- 1 su bardağı susam
Yapılışı:
Sodayı, ılık sütü,sıvı yağı, yaş mayayı, şekeri, tuzu ve unu karıştırıp kıvam buluncaya kadar yoğurun. Hamurun mayalanması için bekleyin.Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın.Pekmez ve suyu karıştırın.Yuvarladığınız poğaçaları önce pekmezli suya sonra susama bulayıp yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine kürdanla derin çizik atın.175 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.Simit poğaçaların içine peynir de koyabilirsiniz.Bu tarifi Derya Baykal'ın programında izlemiştim oldukça güzel bir tarif. Afiyet olsun.
