Cuma, Eylül 26, 2014
faydalıbilgi
- 6 adet hazır yufka
- yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 şişe maden suyu
- 3 yumurta( birini sarısı üzeri için ayrılır)
İç Malzemesi:
- 3 adet soğan
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 300 gram kıyma
- Kuş üzümü,dolmalık fıstık,maydanoz
Yapılışı:
soğanlar iri doğranıp zeytin yağında sote edilir.Kıyma ilave edilip oda sotelenir.Kuş üzümü suda bekletildikten sonra sudan alınıp kıymalı harca eklenir.Kıyılmış maydanoz, dolmalık fıstık, tuzu, karabiberi ilave edilip,
harç ılıtılır.
Sosu:
Üzeri için ayrılan yumurta haricinde diğer yumurtalar, yarım su bardağı sıvı yağ ve maden suyu ile çırpılır.
Yufkalardan biri tezgaha serilir.Üzerine maden sulu sos iyice yayılır.Katlayıp (yarım ay şeklinde) geniş kısmına ılımış etli harçtan koyup sıkıca sarılıp rulo yapılır. Her tarafı az yağlanmış tepsiye uzunca ' U' şeklinde yerleştirilir.İkinci yufka aynı şekilde yapılıp tepsiye ters 'U' şeklinde yerleştirilir.Bütün yufkalar bitirilince üzeri için ayrılan yumurta az sıvı yağla çırpılıp böreklerin üzerine sürülür. Susam serpilip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun.
