Buzdolabı Poğaçası

Bu tarifteki poğaça hamurunu buzdolabında bir gece sabaha kadar bekletmek en iyi sonucu verir. Yani hamuru önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek gerekmektedir. Poğaçalar kıtır kıtır  içi dolgun ve nefis bir tadı oluyor. O zaman hemen tarife geçelim mi?😊

Buzdolabı Poğaçası Tarifi ve Malzeme Listesi:

• 1 çay bardağı maden suyu
• 1 adet yumurta ( sarısı üzerine  sürün akını hamura koyun)
• 1 paket kabartma tozu
• 250 gram margarin
• Yarım çay bardağı sirke
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Üzerine süslemek için:

• Yumurta sarısı
• Susam, çörekotu

Buzdolabı Poğaçasının Yapılışı:

Margarini eritin ve ılık olunca bir kaba alın, sıvı yağı, sodayı,yoğurdu, sirkeyi, yumurtayı,  (üzeri için ayırdığınız yumurta sarısının beyazını)  kabartma tozunu, tuzu koyup karıştırın. Aldığı kadar unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Ne yumuşak ne de sert bir hamur kıvamı olması gerekli.
Hamurun üzerine nemli bir bez kapatıp temiz bir poşete koyup buzdolabının alt   rafına koyup ertesi güne kadar bekletin. Akşam koyup sabah olunca poğaçaları yapabilirsiniz. Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp  elle yuvarlayıp şekil verin.  Tepsinize yağlayın yada yağlı kağıt serip poğaçaları dizip üzerine yumurta sarısı sürün.  Poğaçaların üzerine çatalla çizgiler yapın. Üzerine susam, çörekotu serpin veya sade yapabilirsiniz. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Mis gibi kokan  poğaçalar hazırdır afiyet olsun.💓💓

Devamı »

Açma Tarifi

Yumuşacık üstelik kendiniz evinizde yapacaksınız. Ev yapımı açmayı çocuklarınız çok ama çok beğenecek. Çok kolay yapabileceğiniz lezzetli bir Açma Tarifi, mutlaka denemelisiniz...💓

                       

Açma Tarifi ve Malzeme Listesi:

• 2 su bardağı süt
• 1 paket yaş maya
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura konacak)
• 100 gram tereyağı veya margarin
• Aldığı kadar un

Üzeri için:

• Yumurta sarısı, çörekotu veya susam

Açma Yapılışı:
Mayalı bir hamur olduğu için 2 bardak sütü ısıtarak işe başlamalısınız. Sütü ılık olarak yoğurma kabına boşaltın.Yaş mayayı sütün içine koyarak erimeye bırakın.
Sıvı yağı kabın kenarından yavaş yavaş ilave edin. Tuzu, şekeri, bir yumurtanın akını da ilave ederek elinizle karıştırarak mayayı eritin. Unu yavaş yavaş ilave edin. Sert olmayan yumuşak bir hamur olacak şekilde un ilave ederek yoğurun.
Kıvama gelen hamurun üzerine streç film veya poşet geçirip mayalanmaya bırakın. Hamuru 30 dakika kadar dinlendirin. Hamur kabarınca mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, tezgahta veya elinizle yuvarlayıp, beze haline getirin. Yaptığınız bezelerin üzerini poşetle kapatın ki üzerleri sertleşmesin. 5 dakika kadar daha dinlendirip bezeleri merdane ile açın. Şeklinin düzgün olması çok önemli değil.
Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde dikdörtgen veya yuvarlak olacak şekilde büyütün. 100 gram margarinden bir parça bıçakla alarak açtığımız hamuruna ekmeğe yağ sürer gibi her tarafına sürün.
Sonra hamuru elinizle rulo gibi uzunca sararak elinizle düzgünleştirin. İkinci bezeyi de aynı şekilde sarıp  iki ruloyu birbirine örgü yapar gibi sarın. İki uçlarını da  simit gibi  yuvarlak olacak şekilde birleştirip uçları alta gelecek şekilde kapatın.
Diğer bezeleri de aynı şekilde yaparak yağlanmış tepsiye dizin. Yumurta sarısını az miktar sıvı yağla çırpın ve açmaların üzerine sürüp çörek otu veya susam serpin.180 dereceli önceden ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
Sıcak sıcak hemen yiyebilirsiniz afiyet olsun.  Çok yumuşak puf puf enfes açmalar sizi bekliyor.😍

Devamı »

Kete

Poğaça tadında olan kete yöresel olarak farklı farklı yapılmaktadır. Genellikle iç malzemesi olarak kavrulmuş unla yapılır. İçi boş olarak yapılan olduğu gibi cevizli peynirli olarak da yapılabilir.  

KETE

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1/2  su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kasığı seker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yasmaya
• 6 su bardağı un

Ara malzemesi (Hamura sürmek için)

• 250 gr tereyağ

İç malzemesi:

• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu

Yapılışı:

Ilık sütün içine mayayı ilave edip eritin. Unun ortasına mayayı ve sütü  sıvı yağı tuzu şekeri ekleyip yoğurun.Hamur kabarana kadar bekletin.

İç malzemesi için tavaya 5 yemek kaşığı sıvı yağı koyup 3 yemek kaşığı unu ilave edip karıştırarak kavurun.

Ara malzemesi icin tavada tereyağını eritip soğumaya bırakın..

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış tezgahta 1 cm kalınlığında açın.Yufkanın üzerini eritilmiş tereyağı ile yağlayın. 3 adet yufkayı aynı şekilde yağlayıp  üstüste koyup enli bir rulo şeklinde kapatıp hamuru kare şeklinde kesin.

Kestiğiniz kare  parçaları merdane ile  biraz daha inceltip iç malzemeden yani kavrulmuş undan koyup hamuru yine kare şeklinde olacak şekilde kapatıp kapanan yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Kalan hamuruda ayni şekiilde hazırlayıp  üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 190 derecede  fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun

Devamı »

Mısır Gevrekli Krokan

Mısır gevreği çikolata bal hepsinin ayrı  ayrı tadı ile buluşan hafif bir tatlı yapması fazla zaman almayan tek atımlık porsiyonlarda oldukça şık sunumu ile çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak bir tarif... 

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 4 adet metro çikolata (veya caramino çikolata)
• 4 yemek kaşığı bal
• 4 yemek kaşığı ezilmiş fındık içi
• 250 gr Mısır gevreği

Mısır Gevrekli Krokan Yapılışı:

Tereyağını, küçük parçalara böldüğünüz çikolataları derin bir tencereye koyun. Orta ateşte karıştırarak yağı ve çikolataları  eritin. Eriyince ocağın altını kapatın ve mısır gevreğini balı ve fındıkları ekleyip  karıştırın. Karışımı ıslatılmış küçük Türk kahvesi fincanlarının içine koyup kaşığın tersi ile  bastırın. Fincanı ters çevirerek küçük  kağıt kek kalıplarına çıkarın. 5 10 dakika dinlendikten sonra buzdolabında da 10-15 dakika bekletip servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun

Devamı »

Katlı Rulo Börek

Katlı Rulo Börek elde çok  kolay açarak yapılan çıtır çıtır bir börek tarifi.5 çaylarında ikindi kahvaltılarında sabah kahvaltılarında yapacağınız sıcak sıcak sunacağınız harika bir lezzet...

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı ılık su 
• 3 -3,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru maya

Arasına sürmek için:

• 150 gram tereyağ veya margarin

İç Malzemesi:

• 3 adet haşlanmış patates 
• maydanoz, baharat

Üzeri  için:

• 1 yumurta sarısı
• susam

Yapılışı:

Böreğin içini hazırlamak için haşlanmış patatesleri rendeleyin kıyılmış  maydanozları baharatı ve tuzunu koyup karıştırın. 

Hamur yoğurma kabına unu kuyun üzerine toz mayayı, tuzu sirkeyi ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru 15-20 dakika bekletip 3 parçaya ayırın. Her parçayı merdane ile açarak büyütün. Eritilmiş yağı fırça ile açtığınız  hamura sürün.Ortasına küçük bir kase koyup bıçakla 8 tane üçgen dilimler yapın. Kaseyi çekerek üçgen dilimleri ortaya doğru üst üste kapatın.3 parçayı da aynı şekilde yapıp  buzdolabında tekrar 15-20 dakika bekletin.Buzdolabından çıkarıp bezeleri tekrar merdane ile açarak büyütün. Uzun kenarına hazırladığınız iç malzemeden koyarak rulo şeklinde sarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serperek 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişirin.  Afiyet olsun..

                    

                           Yufkayı açarak resimdeki gibi kesin.

Buzdolabında beklettikten sonra tekrar açıp iç malzemeyi koyup rulo şeklinde sarın.

  

Devamı »

Haşhaşlı Cevizli Poğaça

Kıtır kıtır bir lezzet cevizin ve haşhaşın uyumu bu kadar mı güzel olur. Açlığınızı yatıştırıcı  hatta doyurucu çay saatlerinizde yapacağınız güzel bir poğaça -  çörek türü bir lezzet...

Haşhaşlı Cevizli Poğaça

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya (11 gram)
• 1 su bardağı su 
• 5-6  su bardağı un
• İçi için malzemeler:
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 kase ezilmiş haşhaş

Yapılışı:

Hamur yoğurma kabına mayayı, şekeri, sütü,  suyu, yağı, tuzu koyup elinizle karıştırın.Unu azar azar ve yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Yumuşak bir kıvam olunca üzerini streçleyip 15-20 dakika kadar bekletin. Dinlenmiş hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp merdane ile küçük tatlı tabağı kadar açın. Açtığınız hamurun her tarafına su ile hafif sulandırdığınız haşhaş ezmesinden sürüp parçalanmış ceviz serpin. Hamuru karşılıklı iki kenarlarından kapatıp tekrar haşhaş ezmesi sürün ve dikdörtgen şeklindeki hamuru kare olacak şekilde  diğer iki kenarı kapatın.( Bohça  gibi olacak şekilde) Üzerine haşhaş ezmesi sürüp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.  180 derecede kızarana kadar pişirin.  Afiyet Olsun!

Devamı »

Salepli Kurabiye

Tadıyla kokusuyla bizleri mest eden salep kurabiyelere de harika bir tat bıraktı.Oldukça değişik bir lezzet oldu.Yapması bir o kadar da eğlenceli değişik şekilllerde yapabileceğiniz un kurabiyesini aratmayacak bir görüntü ve tat...  

Salepli Kurabiye

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı (yumuşak)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı buğday nişastası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 -3 yemek kaşığı toz salep

Süslemek için:

• Çikolata sos

Yapılışı:

Derin bir kaba yumuşamış margarini,sıvı yağı, pudra şekerini,nişastayı, sütü, salebi,  kabartma tozunu koyarak karıştırın unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru merdane ile  yarım santim kalınlığında açın.Açılan hamurdan önce su bardağı ile yuvarlak şekiller çıkarın. Sonra ortasını kola kapağı ile delerek çıkarın. 200 derecede  ısıtılmış fırında  salepli kurabiyeler pişirilir. Pişen kurabiyeler  eritilmiş çikolata sosuyla süslenir veya sade olarak servis yapılır. Afiyet Olsun!

Devamı »

Hindistan Cevizli Toplar

Çoğumuzun yaptığı kolay  bir tarif sunumu ile de ikramlarınızda fark yaratacak türden bir pasta olacak. Çocuklarınızın doğum günlerinde okul kermeslerinde yapılabilecek küçük top pastaları denemeğe değer...

Hindistan Cevizli Pasta
Malzemeler:

• 300 gram Petit Beurre Bisküvi
• 1 su bardağı süt
• 125 gram margarin
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için:

• Hindistan cevizi

Yapılışı:

Bisküvileri un haline gelinceye kadar ezin.Erimiş soğutulmuş margarini, sütü, yumurta sarısı pudra şekeri, kakao ve cevizi ilave edip  elinizle yoğurun. Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.Yaptığınız top şeklindeki pastaları hindistan cevizine bulayıp düz bir kaba sıralayın.Buzdolabında soğumaya bırakın.Üzerine kürdan batırarak servis yapın.Afiyet olsun.  

Devamı »

Peynirli Pileli Börek

Yapımı kolay olan Büzgülü Börek yada Pileli Börek tadı ve görüntüsü ile de sofralarınızın vaz geçilmez tariflerinden olacaktır. Beş çaylarınıza yakışan davetlerinizde gönül rahatlığı ile yapacağınız bir börek tarifi....
Peynirli  Pileli  Börek  Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet  yufka
• 300  gr. beyaz peynir
• 1  tutam maydanoz

Sosu  İçin:

• 1  su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet  yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 şişe maden suyu (soda)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı

 Hazırlanışı:

Öncelikle  sos  malzemeleri olan sodayı sütü sıvı yağı yumurtayı  bir  kap içine  alın ve  iyice  karıştırın.

Peyniri, ince  kıyılmış maydanozu  ayrı  bir  kapta  karıştırıp iç harcını hazırlayın.

1  adet  yufkayı  düz  zemine yayıp peynirli iç malzemeden her yerine serpin.

Yufkanın ucundan başlayıp  ortasına  kadar toplayıp pile  yapın.  Diğer  ucunu  da  aynı şekilde  yapın ve  ortada  buluşturun. Büzerek hazırladığınız yufkayı hafif yağlanmış dikdörtgen  fırın tepsisine  yerleştirin.

Diğer  yufkaları  da  aynı  şekilde  hazırlayıp  tepsiye  yerleştirin. 

Hazırlanan sosu  böreğin üzerine kaşık kaşık   gezdirin.  Yumurta sarısını çırpıp sosun üzerine sürün ve  önceden ısıtılmış  200  derecede fırında üzeri  kızarana  kadar  pişirin..Afiyet olsun

Devamı »

Yufka ile Midye Börek

Pratik ve oldukça kolay bir börek tarifi olan Midye Börek görüntüsü ile de kendisine hayran bıraktıracaktır. Fırından çıkar çıkmaz sıcak sıcak servis yaparsanız çıtır çıtır tadına varırsınız.  

Midye Börek

Malzemesi:

• 4 adet yufka
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

Üzeri sürmek için

• yumurta sarısı, susam

Midye Börek İç Malzemesi:

• 1 kase beyaz peynir, maydanoz

Yapılışı:

 Yufkalara sürmek için sosu hazırlayın. Tereyağını eritin sıvı yağı sütü ekleyip karıştırın. Bir yufkayı tezgaha yayın. Üzerine karıştırdığınız sostan kaşıkla her yerine sürün. Yufkayı önce dik sonra yatay olarak ikiye bölün 4 adet üçgen oluşsun. Üçgen dilimin uç kısmından geniş kısmına doğru ortadan büzün.Oluşan iki ucu yan yana birleştirin.Hazırladığınız peynirli malzemeden koyup rulo sarın. Ters çevirerek yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Midye şekli gibi diğer yufkaları da aynı şekilde sararak üzerine yumurta sarısı sürüp susamla serpin. 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Devamı »

Cevizli Browni Kek

Çikolata ve cevizin harika uyumu üstü hafif kuru ortası ıslak yumuşacık  ancak böyle tarif edilir bu kek..Çikolata sevmeyen yoktur herhalde bol çikolata ile yapıldığı için çikolatalı browni kek de diyebiliriz. 

Cevizli Browni Kek Malzemesi:

• 1,5 su bardağı un
• 240 gr. bitter çikolata
• 1 su bardağı ceviz
• 3  yumurta
• 1,5 su bardağı  toz şeker
• 125  gram tereyağ veya margarin
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı granül kahve
• yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilya
• 2-3 yemek kaşığı kakao

Cevizli Browni Kek Yapılışı:

Tencereye su koyup üzerine bir kap yerleştirip çikolata ve tereyağını  eritin (benmari usuluyle eritin)  Granül kahveyi ve kakaoyu ekleyip karıştırıp ılımaya bırakın.

Yumurta ve şekeri başka bir kapta çırpın vanilyayı ekleyip ılıyan çikolatalı karışımdan kaşık kaşık koyarak karıştırın. Elenmiş unu ve kabartma tozunu ve tuzu ekleyip alttan üste karıştırın.  Büyük parçalar halinde kırılmış cevizi ilave edip karıştırın. Kare veya dikdörtgen borcam tepsiyi yağlayıp üzerine yağlı kağıt serin. Cevizli Browni kek hamurunu tepsiye boşaltıp 180 derecede 25-30 dakika pişirin. Browni keki ıslak seviyorsanız 25 dakika daha kuru isterseniz 30 dakika pişirin. Daha fazla pişerse normal kek olur. Afiyet olsun.

Devamı »

Üç Kabartma Tozlu Poğaça (3-2-1 Poğaça)

Bu  Poğaçayı çoktandır yapmayı düşünüyordum. 3 kabartma tozuyla nasıl olacak diye merak ediyordum. Denememiş yapmamışsanız  tavsiyem hemen denemeniz. Peynirli patatesli veya sade tercih size kalmış. Hepsi harika olur kıtır kıtır bir poğaça oluyor.
Üç Kabartma Tozlu Poğaça (3- 2- 1 Poğaça):

Malzemeler:

• 3 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (4 -5 bardak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker

İçi için malzemeler:

• 250 gram beyaz peynir 
• küçük kase lor veya kaşar peyniri rendesi
• Maydanoz

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

Yapılışı:

Hamur yoğurma kabına sıvı yağı sulu tarafından yoğurdu şekeri tuzu koyun. Unu 3 paket kabartma tozu ile karıştırıp yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurun. Yumuşak bir hamur olunca 20-30 dakika üzerini streçleyip dinlendirin.

Bu arada  peynirleri ve doğranmış maydanozları karıştırıp iç malzemeyi hazırlayın.Yumurtanın beyazını da iç malzemeye koyabilirsiniz.

Dinlenmiş hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp avucunuzda açıp ortasına iç malzemeden peynirli karışımdan koyup yuvarlayın. 3-2-1 poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Devamı »

Midye Börek

Görüntüsü ile lezzeti ile yediğim en güzel börek.Ben tatlısını yedim evde bunun böreği olmaz mı diye düşündüm bir baktım çoktan yapılmış  birde ben yapayım dedim.Tarifteki malzemeleri sizde değiştirip deneyebilirsiniz.Ben mayayı hem kuru hem yaş kullandım tercih size kalmış.İç malzemesi de öyle ben patatesli yaptım. Çok harika oldu.

Midye Börek/Midye Poğaça

Malzemeler

• 2 çay bardağı yoğurt
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ 
• 2 yumurta
• 1 yemek  kaşığı sirke
•  1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• yarım paket yaş maya
• Aldığı kadar un 

İç Malzemesi 

• haşlanmış 4-5 adet  patates
• 1 adet kuru soğan
• maydanoz ,karabiber,kimyon pul  kırmızı biber,  tuz, kuru nane 

100 gram erimiş margarin ( açtığınız bezelere sürmek için)
Yapılışı :

İç harcı için haşlanmış patatesleri rendeleyin üzerine kuru soğanı rendeleyin baharatını tuzunu ekleyin. 1 tatlı kaşığı salçada koyabilirsiniz. 

Hamur yoğurma kabına sıvı yağı yoğurdu  yumurtanın birinin sarısını üzeri için ayırıp geri kalanı yoğurma kabına koyun. Kuru mayayı yaş mayayı tuzu şekeri ekleyip elinizle sıvı karışımı karıştırın. Unu yavaş ekleyerek  yoğurun yumuşak bir hamur yapın hamuru 15-20 dakika dinlendirin.Hamuru 10 adet bezeye  ayırıp,  pasta tabağı büyüklüğünde unlayarak açın. (Şekli çok önemli değil)  erimiş olan margarini açtığınız  bezelerin üstüne bir fırça yardımıyla sürün ( en üstündeki yufkaya sürmeyin) 5 adet  yufkayı  üst üste koyun.  Kat kat olan yufkaları merdane ile açarak büyütün.Diğer yufkaları da aynı şekilde  yapın.Yufkayı sıkıca rulo yapın. Ruloları 2 santimetre yada iki parmak kalınlığında kesin ,kestiğiniz ruloları elinizle hafif  oval açıp iç harcını koyun poğaça gibi kapatın. hafifçe kenar kısmına basın   üzerine kalan yağdan sürüp  185 derecede pişirin.  Afiyet olsun

Devamı »

Buzluk Böreği

Buzlukta  bekleyince çok nefis olan patatesli  peynir  kıymalı olarak yapılan çok pratik bir börek tarifidir. Pişireceğiniz zaman buzluktan çıkarıp  misafirlerinize ikram edeceğiniz su böreği tadında çok hafif içi yumuşak dışı çıtır bir börek ...

Malzemeler:

• 6 yufka
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta

İç malzeme

• Peynirli, kıymalı, patatesli börek içi, hangisini isterseniz

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı 
• 1 şişe soda

Yapılışı:

Sütü   yağı ve yumurtayı  üzeri için ayrılan bir yumurtanın beyazını karıştırıp bir kapta çırpın.  Bir yufkayı tezgaha serip hazırlanan sostan sürün. Her bir yufkayı 8  eşit üçgen parçaya bölün. 

Yufka dilimlerinin dar  tarafına hazırladığınız iç malzemeden koyup geniş kısma doğru rulo yapın  gül böreği gibi kendi etrafında sarın.

Sardığınız  börekleri streçleyip  dondurucuya  koyup en az 5-6 saat bekletin. Dondurucuda istediğiniz kadar bekletebilirsiniz.

Bir şişe sodayı bir kaba boşaltın börekleri pişireceğiniz zaman buzluktan çıkarıp buzları çözülmeden sodaya batırıp üzerine ve yanlarına  yumurta sarısı sürün, çörek otu susam serpip, 200 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

Devamı »

Peynirli Ispanaklı Gül Böreği

Tam bir vitamin deposu olan ıspanaktan faydalanmak için her zaman  tüketmek gerekmektedir. Sıkça sofralarınızda tercih etmelisiniz ıspanaklı peynirli  böreğin  tadı harika ıspanak sevmeyenlerin bile yiyebileceği bir börek....   

 PeynirIi Ispanaklı  Gül  Böreği

Malzemesi:

• Yarım kilo ıspanak
• 250 gram beyaz peynir
• 1 küçük soğan
• 3 adet el açması  yufka 
• tuz, baharat

Sosu için malzemeler:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta( birinin sarısını üzeri için ayırın)

Yapılışı:

Ispanakları yıkayıp temizledikten sonra ince ince doğrayın.Tuzunu baharatını koyun 1 adet soğanı rendeleyip  ıspanaklarla karıştırıp börek harcını hazırlayın.  

Sosu için 1 yumurtanın sarısını üzeri için ayırın. Diğerlerini  karıştırma kabına alıp sıvı yağı yoğurdu ekleyip çırpın.  

Bir yufkayı  tezgaha serin sostan kaşıkla alarak yufkanın her yerine sürün. Yufkayı ortadan ikiye kesin tekrar ikiye keserek her yufkadan 4 dilim üçgen elde edin. Üçgenlerin geniş kenarlarına peynirli ıspanaklı içten koyup rulo sarın. Sardığınız yufkaları kendi etrafında döndürerek gül şekli verin. Diğer yufkalar da aynı şekilde sararak yağlanmış tepsiye açılmaması için sıkıca yerleştirin.

Peynirli ıspanaklı gül böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürerek çörek otu serpin. 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Devamı »

Papatya Poğaça

Papatya poğaça görünümü ile tadı ile oldukça güzel bir lezzet. Ağızda dağılan yapışmayan çay saatlerinde vazgeçemeyeceğiniz güzel bir tarif.  Buzdolabında saklayarak uzun süre bozulmadan koruyabilirsiniz. Dolaptan çıkarıp ısıtıp sıcak sıcak nefis poğaçalar sunabilirsiniz.  

PAPATYA POĞAÇA

Malzemeler:

• 3,5  4 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı instant maya
• 100 gram tereyağ veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 çay bardağı ılık süt veya su
• 1 yumurta (sarısı  üzeri için ayrılacak)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

İçi için:

• 250  gram beyaz peynir

Üzeri için:

• yumurta sarısı, çörek otu

Yapılışı:

Tereyağını veya margarini hamur yoğurma kabına alıp yoğurdu sütü sıvı yağı  yumurta akını instant mayayı  şekeri tuzu koyup karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun.Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olunca üzerini streçleyip 15-20 dakika mayalanmasını bekleyin.Mayalanan hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp yuvarlayın avucunuzda yassıltıp ortasına  ezilmiş peynir koyun.Poğaçaları yuvarlayıp tezgaha koyun hafif üzerine bastırıp yassıltın. Mutfak makasıyla veya bıçakla kenarlarından  5-6 tane kesik yapın (ortasına kadar kesmeden) Üzerine yumurta sarısı sürüp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Papatya görünümünü sağlamak için kesiklerin tam ortasına çörek otu koyun.180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun

Devamı »

Kakaolu Yaş Pasta

Yaş pastanızı kendiniz yapabilirsiniz. Hiç hazır  malzeme almadan evinizde hazırlayabilirsiniz. Ama vaktim yok derseniz krema ve çikolata sosu hazır kullanarak bu pastayı yapıp sevdiklerinize sunabilirsiniz. Kakaolu pastada yağ da kullanılmadığından oldukça hafif arasına muz gibi meyveler kullanarak pastanızın lezzetine lezzet katabilirsinz.

KAKAOLU  YAŞ PASTA

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı soğuk süt
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un
• yarım paket kabartma tozu
• yarım su bardağı su

Kreması için:

• 3 su bardağı süt 
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 50 gram tereyağ
• 1 yumurta sarısı

Çikolata sosu için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket bitter çikolata ( koyarsanız daha  parlak oluyor)

Yapılışı:

Kek hamurunu yapmak için yumurtaları kırın şekerle çırpmaya başlayın.Sütü kakaoyu kabartma tozu ve özellikle unu eleyerek ilave edin.Alttan üste karıştırın.Yağlanmış kalıbın üzerine yağlı kağıt serip kek hamurunu boşaltın. Tepsiyi bir iki kere yere vurup düzgün yayılmasını sağlayın. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Çok sert olmayan yumuşak bir kek olması lazım eğer sertse yarım su bardağı sütü keke gezdirin. Kek ılıyınca yağlı kağıttan çıkarıp yatay olarak ortadan kesin.

Kekin kreması için sütü yumurta sarısı unu nişastayı ve şekeri  çırparak koyulaşıncaya kadar pişirin. Tereyağını da ilave edin.Üzeri göz göz olunca ocaktan alıp soğutun.

Kekin üzeri için çikolata sosunu yapmak için sütü suyu unu kakao şeker ve çikolatayı ocağa koyup karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Vanilyayı ekleyip ocaktan alın.

Ortadan kestiğiniz kakaolu kekin arasına kremayı bolca sürüp üzerine ikinci yarısını koyun.Üzerine  ve yanlarına hazırladığınız çikolata sosu sürüp servis edin. Afiyet olsun

Devamı »

Sodalı Ispanak Böreği

Tam bir vitamin deposu olan ıspanaktan faydalanmak için her zaman taze ve çiğ olarak tüketmek gerekmektedir.Ispanağın yapraklarında yüksek oranda demir iyot kalsiyum A, C ve K vitamini bulunmaktadır. Sıkça sofralarınızda tercih edeceğiz sebzelerden  biri olan ıspanaktan börek yapmalısınız tadı harika sevmeyenlerin bile yiyebileceği bir börek.... 

  

Malzemesi:

• 1 kilo ıspanak
• 1 küçük dilim beyaz peynir
• 6 adet yufka 
• tuz, baharat

Sosu için malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı soda
• 2 adet yumurta

Yapılışı:

Ispanakları yıkayıp temizledikten sonra ince ince doğrayın.Tuzunu baharatını beyaz peyniri de koyup karıştırıp börek harcını hazırlayın.  

Yufkaları ortadan ikiye kesin tekrar ikiye keserek her yufkadan 4 dilim üçgen elde edin. Üçgenlerin geniş kenarlarına ıspanaklı içten koyup rulo sarın. Sardığınız yufkaları kendi etrafında döndürerek gül şekli verin. Diğer yufkalar da aynı şekilde sararak yağlanmış tepsiye açılmaması için sıkıca yerleştirin.

Sosunu hazırlamak için: çukur bir kaba yumurtaları kırın sütü, yağı ve sodayı ilave edip karıştırın. Tepsideki ıspanaklı gül böreklerin üzerine sosu gezdirin.15-20 dakika kadar böreklerin sosu çekmesi için bekletip 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun.

Devamı »

Mini Kekler

Bu güzel kek tarifin yapması oldukça kolay.Minik kalıplara yaparsanız görüntüsü ve yemesi de bir o kadar zevkli. Kek kalıplarını isterseniz büyükte kullanabilirsiniz. Keke portakal kabuğunun aroması ayrı bir tat katıyor.En son portakal suyu ile keke yumuşacık bir kıvam veriyorsunuz.Mutlaka denemelisiniz  :)   

Malzemeler:

• 2 çay bardağı toz şeker
•  3 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 1adet portakalın suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 2 su bardağı un 

Keki üzeri için:

•  1 adet portakalın suyu

Yapılışı:

Portakalın kabuğunu rendenin küçük delikli olan tarafıyla fazla beyazına kaçmadan rendeleyin. Ayrıca başka bir kaba suyunu sıkıp hazırlayın.

Kekin hamuru için çırpma kabına 3 yumurtayı kırın toz şekeri sıvı yağı suyu ilave edip iyice çırpın. Portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu da ekleyip çırpın. Şekerli vanilyayı kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ilave ederek unu iyice yedirin.

Küçük kek kalıplarının içini hafif yağlayıp kaşık yardımı ile kek kalıplarının yarısına kadar   kek hamurundan koyun. 175-180 derece de fırında pişirin. Pişen kekleri çıkarıp üzerine kürdanla delikler açın.

Portakal suyundan küçük tatlı kaşığı ile alarak keklerin üzerine 1 -2 kaşık dökün. Afiyet olsun

Devamı »

Kıymalı Mini Pide

Kıymalı Pideleri genellikle uzun ve büyük olarak biliriz mini pideyi çayların yanına atıştırmalık olarak veya  kahvaltılarda yapabilirsiniz. Hatta ikramlık olarak misafirlerinize sunabilirsiniz. Çocuklarınızın  beslenme çantalarına koyup onların sağlıklı beslenmelerini sağlayabilirsiniz. Yapması da o kadar maharet gerektirmeyen üstelik yaptıkça pratiklik kazanacağınız kolay bir tariftir. İç malzemesini peynirli patatesli olarak da deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (1 yumurtanın sarısını üzeri için ayırın)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç Harcı için Malzemeler:

• 150-200 gram kıyma 
• 1 adet kuru soğan 
• yarım demet maydanoz
• tuz karabiber kekik nane 

Üzeri için:

• Çörek otu

Yapılışı:

Yaş mayayı yoğurma kabına koyup üzerine ılık suyu birkaç kaşık unu  ekleyin üzerine poşet geçirip 10-15  dakika bekletin.

 Bu arada Mini pidelerin iç harcını hazırlamak için 150-200 gram kıymayı yanmaz tavaya koyup suyunu çekene kadar pişirin.1 adet kuru  soğanı doğrayıp kavrulan kıymaya ilave edin. Soğanlar yumuşayıp pişince tuzunu birer çay kaşığı karabiber pul kırmızı biber kekik nane koyup karıştırıp ocağın altını kapatın. Yarım demet doğranmış maydanozu ilave edip karıştırın. 

Kabaran mayaya ılık sütü, sıvı yağı 1 yumurtayı ve diğer yumurtanın akını, şekeri, tuzu ve unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.Hamurdan küçük küçük parçalar koparıp  elle yuvarlayıp bezeler yapın. Bezeleri elle veya merdane ile küçük dikdörtgen şeklinde büyütün. Pideler küçük olacağı için fazla büyütmeye gerek olmayacaktır. Açtığınız hamurun ortasına uzunlamasına kıymalı iç harçtan koyup kenarlarından ortaya doğru toplayıp tamamen kapatmadan uç kısımlarını birleştirin. Bütün bezeleri aynı şekilde yaparak yağlanmış tepsiye koyun. Pideleri yarım saat mayalanması için bekletin üzerine çırpılmış yumurtanın sarısını sürüp çörek otu serpin 180 derecede önceden ısıtılmış fırında mini pidelerin üzeri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

Devamı »